6月にマヨール広場で開催された、各地の特産品フェアに行ったとき、中がとろとろのチーズを見つけて思わず立ち止まりました。Torta del Casarという名前で、切る前は他のチーズと変わらないのですが、中がとろとろにやわらかいのです。
スペインでもフランスやスイスなどと同じくチーズの消費量は多く、スペイン各地にそれぞれ特徴のあるチーズが生産されています。このTorta del Casarはスペイン西部のCaceresに近いCasarという村の特産品です。
このチーズは、羊の乳を原料とし、凝固するのに植物を使用した、まったくナチュラルなものだそうです。パンにとろーっとつけて、ワインのお供にいかがでしょうか？
このチーズのHPを見つけました。英語バージョンもあるようなので、興味のある方はこちらをどうぞ。
http://www.enextremadura.es/tortadelcasar/index.php